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Hazard Analysis and Critical Control Points - HACCP

Destinada a todas as empresas do sector alimentar, a Higiene e Segurança Alimentar deve ser entendida como um compromisso e um objectivo vital a cumprir, como forma de implementação com sucesso no mercado de prestação de serviços da área a que se propõem.

O cumprimento da legislação em vigor através da racionalização e optimização dos recursos técnicos e humanos resultam em inúmeros benefícios que se traduzem na consequente diminuição dos riscos e falhas e no aumento da confiança por parte dos clientes. 

A implementação deste sistema é conduzida em três fases:

- Avaliação de Necessidades - através de auditoria, onde se procurará verificar o cumprimento dos requisitos legais relativos às instalações e equipamentos,
- Formação - através de pequenas sessões de esclarecimento, a formação dos manipuladores  é crucial para as boas práticas de Higiene e Fabrico. 
-
Aplicação dos Princípios do Sistema, apoiados na metodologia do HACCP - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo.

No nosso serviço de HACCP, a exequibilidade de todos estes procedimentos passa pela respectiva elaboração documental, implementação e posterior verificação da sua aplicação, desenvolvida em reuniões regulares com o cliente e posterior controlo in loco, aquando da normal execução da sua actividade.

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